Salpimentar el trozo de caña de lomo y poner en adobo durante unas 7 horas, con zumo de naranja y jerez o coñac.

Pasado ese tiempo, dorarlo en una cazuela, con un poco de mantequilla.

Añadir el adobo y frutas de las que tengamos en ese momento, cortadas a trozos. Yo he puesto pera, manzana, melocotón y ciruela pasa.

Dejar unos 20 minutos haciendo chup chup.