Huevos rellenos de aguacate y gambas
Un aguacate maduro en la nevera y ganas de huevos rellenos me han llevado a esto. Creía que había tenido una idea muy original, pero está todo inventado y he visto multitud de recetas en internet 😂
Huevos rellenos de aguacate y gambas
Un aguacate maduro en la nevera y ganas de huevos rellenos me han llevado a esto. Creía que había tenido una idea muy original, pero está todo inventado y he visto multitud de recetas en internet 😂
Paso a paso
- 1
Cuece los huevos 10 minutos y enfría en agua con hielo. Pela y corta por la mitad. Saca las yemas procurando no romper las claras. Reserva.
- 2
Pela las gambas y ponlas en la nevera a macerar en el jugo de medio limón. Con unos 15 minutos es suficiente.
- 3
Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa y machácala con un tenedor.
- 4
Añade las yemas al aguacate, machacando todo. Agrega ahora las gambas cortadas en trocitos con la mitad del jugo en que han estado macerando. Añade sal al gusto.
- 5
Corta la guindilla en trocitos pequeños, sacando previamente las semillas.
- 6
Rellena las claras con la mezcla, pon un poco de guindilla y monta sobre hojas de cogollos de lechuga. Acompaña con un poco de mayonesa y riega con un chorrito de aceite.
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