Empanadas salteñas

Name: Empanadas salteñas
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: masa:; 250 grs Harina 0000; 50 grs Grasa; 1 huevo; 80 grs salmuera; relleno:; 200 grs carne vacuna; 100 grs cebolla; 100 grs papa; 50 grs cebolla de verdeo; 3 grs comino; 3 grs pimentón; 3 grs Ají molido; 4 grs sal y pimienta; 1 huevo para pintar; grasa cant. nec

Rebeca de Francesco @cook_13702689

Rosario, Santa Fe. 🇦🇷

Las empanadas salteñas se caracterizan por estar hechas de carne cortada a cuchillo, llevan papá en pequeños cubos y son picantes. para mi, las mejores. Esta receta es para 2 porciones , salen entre 6 y 8 empanadas.

Empanadas salteñas

Rebeca de Francesco @cook_13702689

Rosario, Santa Fe. 🇦🇷

Guardada

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Ingredientes

60 min

2 porciones

masa:
250 grsHarina 0000
50 grsGrasa
1huevo
80 grssalmuera
relleno:
200 grscarne vacuna
100 grscebolla
100 grspapa
50 grscebolla de verdeo
3 grscomino
3 grspimentón
3 grsAjí molido
4 grssal y pimienta
1huevo para pintar
grasa cant. nec

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Se coloca la harina en forma de corona, en el centro se coloca salmuera tibia, el huevo y la grasa fundida. Se forma una masa de consistencia más bien blanda, se deja reposar tapada con un lienzo aprox. 30 min. Formar bollos pequeños y se estiran como discos de empanadas. espolvorearlos con harina y dejarlos tapados hasta rellenar.
2

En una cacerola derretir la grasa, agregar la cebolla picada, adorar e incorporar la carne cortada en pequeños cubos (lo más chico posible). cortar la papa en pequeños cubos. poner a hervir agua en una olla y blanquear la carne y luego las papas. reservar.
3

Condimentar la preparación de las cebollas con sal, pimienta, comino, pimentón y Ají molido. agregar un chorro de agua fría, mover y retirar del fuego.. Mezclar y agregar la carne y las papas. dejar enfriar.
4

Rellenar los discos de empanadas. hacer un repulgue y pintar la superficie con huevo batido. llevar a horno a 200 ° hasta dorar.