Lavar bien las almejas y ponerlas a cocer en agua hervida durante 15 minutos, luego escurrir y mojarlas con agua fría para poder desconcharlas, se recomienda hacerlo con una cuchara grande. Luego se colocan en un pocillo de greda y les pone el aceite y la sal, junto con un chorro de crema de leche, un par de aceitunas picadas y el queso 🧀 ahí se lleva al horno por 10 minutos a 200 grados.

A la arrocera se le aplica aceite y ajo machacado en un mortero hasta que se convierta esté en una pasta, se le aplica el arroz y se sofríe este unos minutos junto con el perejil finito, se le aplican dos tazas de agua hirviendo (la misma que se porciono el arroz) sal a gusto, se cocina a fuego medio por 20 minutos.(es bueno poner la olla sobre un tostador pues así el arroz queda más graneado)

Repollo, espárragos blancos, aceituna, palta y rabanito... limón, sal y aceite y listo 👍🏻