Colocar la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Reservar.

Formar una corona con la harina y colocar en el centro la manteca, el azúcar, la sal, el extracto de malta, las especias y el huevo.

Verter la leche en la corona y empezar a unir todo hasta que la preparación se despegue de la mesada, paciencia😏 si es necesario agregar más harina. Tip:en este paso pueden agregar pasas de uva, nueces picadas o chips de chocolate. Amasar por unos minutos, formar un bollo y dejar leudar por una hora.

Pasado ese tiempo desgasificar la masa y tomar porciones de aproximadamente 40gr, colocar en una bandeja para horno enmantecada y enharinada dejar espacio entre cada una porque crecen bastante. Dejar leudar hasta que dupliquen su volumen.

Pincelar cada bollito con leche y hacer un corte en forma de cruz en la superficie colocar la crema pastelera en una manga y rellenar los cortes que hicimos anteriormente, sobre la crema pastelera colocar azúcar granulada.