Batir huevos con sal y condimentos y el azúcar (le corta amargo berro)

Lavar, sacarle flor y cortar bien fino el berro e ir agregandolo a los huevos

Ir batiendo a medida que le seguimos agregando berro hasta más o menos llenar la fuente

Agregar harina para que absorba un poco huevo y al freirlo no salta aceite

Ahora ¡a freír! Colocar una cucharada de la mezcla en aceite y desparramarlo un poco así no nos queda crudo en medio

Cocinamos vuelta y vuelta Y listo!! a servirlo en la mesa con alguna ensalada