Calentamos el horno a 200 grados. Mientras preparamos la bandeja de horno, untamos con mantequilla. Cogemos el pollo y lo vamos preparando ponemos dentro mantequilla, partido limón (un trozo) Romero, laurel, media cebolla y ajo machacado con la mano. No hace falta pelar. Ponemos un chorro de Aceite y salpimentamos por dentro y por fuera ponemos sal con especias para pollo, tipo hierbas procesales que son una mezcla de varias hierbas aromáticas. Metemos al horno.

Mientras hacemos las zanahorias, luego los puerros y por último las girgolas, con aceite en una sartén, ponemos sal (un poco)... rehogamos y dejamos al dente, ya que se terminará de hacer en el horno y cogerá sabor con el pollo y patatas.

Las patatas las lavamos y partimos a cuadros ponemos en una fuente con aceite, romero, sal....cuando esté casi hecho ponemos los pimientos. Se hacen rápido por eso esperamos a tener la patata casi lista.

Vamos vigilando el pollo y dando la vuelta para que se tueste la piel y se dore por ambas caras..Y mientras se hace por dentro. Rehogamos con cerveza y vamos echando su propio jugo junto con la cerveza por encima para que non se queme la piel.

Las patatas y verduritas las ponemos en la bandeja grande donde estaba el pollo y éste lo ponemos en la rejilla así se hace bien y no se queda blanda la piel... Y se tuesta quedará crujiente por fuera y jugoso por dentro... Vamos poniendo maldito que hemos reservado y éste caerá en la bandeja donde están las patatas y verduras.

Así queda...

Así va quedando el pollo.

Una vez hecho se saca, se parte y se sirve con la guarnición. Buen provecho....bon profit!!!!! Espero os guste.