Luego juntar toda la preparación agregando agua hasta lograr una masa homogénea.

Amasar bien, colocar en un recipiente y ponerle una fina capa de aceite de oliva sobre la superficie para que no se seque. Tapar con un paño y dejar fermentar fuera de la heladera por un periodo no menor ‪a 4 horas‬. Un tiempo promedio puede ser 8 hs, aunque podemos dejarla hasta 24 hs sin ningún inconveniente. A mayor tiempo, más asimilable para nuestro organismo pero pierde consistencia esponjosa y tiene un sabor más intenso.

Luego del tiempo de leudado y fermentación, estiramos la masa, agregamos las semillas de lino y girasol, y volvemos a amasar hasta integrar bien.

Colocamos el bollo en una fuente para horno previamente pincelada con oliva y la dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.