Ponemos a rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo.. Dejamos que transparente y le agregamos el kale (lavado y cortado bien chiquito), tapamos y dejamos cocinarlo por 10min a fuego bien bajo..a los 10 minutos le agregamos las hojas de remolacha cortadas chiquitas, el choclo y dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego.

Batimos bien los huevos, le agregamos el condimento deseado, mezclamos y llevamos a una sartén bien caliente, tapamos y dejamos cocinar de un lado.. Damos vuelta y cocinamos hasta dorar bien..