En una cazuela se pone aceite, se laminan los ajos y la cebolleta, se sofríen, se añade agua y el pescado, dos cucharadas soperas de tomate frito, el azafrán, el laurel, la sal...

Los guisantes y se le da unas vueltas, cuando rompa a hervir echamos el fideuá, dejamos cocer hasta que esté según la vista o el fabricante de la marca.