Muffins triple chocolate
ricardofalk @cook_2183408
Con un potente sabor a chocolate que recuerda a la famosa Sachertorte, les dejo esta receta "retocada"
Muffins triple chocolate
Con un potente sabor a chocolate que recuerda a la famosa Sachertorte, les dejo esta receta "retocada"
Paso a paso
- 1
Masa: calentar el agua en una cacerola y agregar el cacao, batir y homogeneizar. Con las primeras burbujas retirar del fuego y agregar la manteca y el aceite.Dejar entibiar. Hacer un sour cream (crema agria) con la crema cortada con una cucharada de limón (la crema se espesa un poco, pero no llega a cortarse).
- 2
Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el azúcar. Agregar los huevos, la crema, la esencia de vainilla y el almíbar de chocolate. Homogeneizar e incorporar los chips.
- 3
Llenar con manga los pirotines hasta 1cm debajo del borde. Hornear entre 15 y 20 min a 180°C.
- 4
Frosting (cobertura): poner la leche condensada en una cacerola con las yemas y cocinar batiendo hasta el primer hervor. En el bowl de la batidora poner las monedas(chocolate) y volcarle la preparación.
- 5
Esperar 30seg y homogeneizar. Batir con lira y agregar la manteca. Colocar en manga y decorar.
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