Pan de hamburguesa con levadura

Name: Pan de hamburguesa con levadura
Yield: 6 panes
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr de harina con 11 de proteína; 200 ml leche; 6 gr sal; 12 gr azúcar; 20 gr mantequilla; 2 gr levadura seca o 6 gr de levadura fresca; 1 huevo para pintar; sésamo

Fini Bautista Angulo @finibautista

Pan de hamburguesa con levadura

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

6 hora

6 panes

300 grde harina con 11 de proteína
200 mlleche
6 grsal
12 grazúcar
20 grmantequilla
2 grlevadura seca o 6 gr de levadura fresca
1huevo para pintar
sésamo

Guardada

Paso a paso

6 hora

1

Ponemos al fuego la leche pondremos más cantidad y la llevamos a ebullición dejamos un minuto y apagamos el fuego la dejamos tapada hasta que baje los 35 grados
2

Medimos la cantidad que necesitamos y le agregamos el azúcar y la levadura, dejamos reposar 10 minutos
3

Tamizamos ka harina ponemos la leche activada y la harina con la sal en la cubeta panificadora o de la amasadora o en un bol
4

Ponemos programa amasado y levado, cuando amasa 5 minutos dejamos reposar 20 minutos
5

Volvemos a conectar la máquina, y según va amasando le vamos añadiendo la mantequilla de poco a poco, dejamos que termine el programa
6

Desgasificar la masa y poner en un bol untado de aceite le haremos un segundo levado
7

Desgasificar otra vez, pesamos la masa y dividimos en 6 porciones, las cuales voleo y reposan 10 minutos
8

Las ponemos en la bandeja y con las manos presionamos un poco los bollos, dejamos levar
9

Pintamos con huevo y espolvoreamos la semilla, horneamos a 180 grados 15 minutos