Cortar la calabaza en rodajas anchas y cocinarlas al vapor, horno o microonda. No deben estar muy cocidas.

Rehogar la cebolla picada fina en la manteca hasta que esté transparente. Agregar el cubito de caldo de gallina y la leche.

Hervir lentamente y espesar con el almidón de maíz disuelto en ¼ taza de leche. Revolver y condimentar con pimienta y nuez moscada.

Mezclar 1/3 de la salsa con el choclo y el jamón cortado en cubitos.

Ahuecar las rodajas de calabaza sin llegar al fondo y rellenar con el choclo.

Colocar en una fuente de horno, bañar con la salsa restante y espolvorear con el queso rallado y el perejil. Gratinar en horno fuerte