Salmón y bechamel de limón
Una exquisita salsa para una carne única. El delicado sabor del salmón invadido por la combinación de una bechamel y limón. Se los recomiendo no dejen de repetir
Salmón y bechamel de limón
Una exquisita salsa para una carne única. El delicado sabor del salmón invadido por la combinación de una bechamel y limón. Se los recomiendo no dejen de repetir
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero que nada con una pinza para espinas, cerciorarse de sacar todas las espinas de la penca
- 2
Luego trozarla a lo ancho sin sacar la piel. Nos servirá para sellar la base de la pieza
- 3
En una placa o plancha sobre la hornalla, pintarla con aceite (si es de sésamo o coco mejor, son de los mas neutros) y el fuego al máximo.
Depositar el salmón y sellar su base. Luego tapar y cocinar a fuego medio por espacio de 8 /10 minutos.
La carne quedara de un color rosa viejo. Apagar fuego y dejar tapado
- 4
Mientras el salmón se cocina arranquemos con la bechamel. Es rapido y muy sencillo.
En wok o sartén antiadherente derretir la manteca y cuando este burbujeando integrar la harina. Allí formaremos el roux que es la base de cualquier bechamel.
- 5
Agregar entonces la mitad de la leche con cuchara de madera integrar y veran que se va espesando.
Agregar el resto de la leche y seguir revolviendo
- 6
Sobre el final agregar el jugo de limón e integrar
- 7
Emplastar el salmón y cubrir con la bechamel. Esparcir perejil picado sobre ella
- 8
Yo lo acompañé con unas ricas papas a la española
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