Paella de marisco

Name: Paella de marisco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g arroz bomba; 450 g pata de calamar; 150 g gambas peladas; 4 gambones rojos/carabineros para el fumet; 300 g almejas; 6 langostinos; 4-6 mejillones; 1 L fumet; 1 cebolla; 1/2 pimiento verde; 3 tomates rama; 3 dientes ajo; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

La Cocina del Saco @cook_14270645

Barcelona

Paella de marisco

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Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

400 garroz bomba
450 gpata de calamar
150 ggambas peladas
4gambones rojos/carabineros para el fumet
300 galmejas
6langostinos
4-6mejillones
1 Lfumet
1cebolla
1/2pimiento verde
3tomates rama
3 dientesajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparamos el sofrito rallando el tomate, la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos aceite y salpimentamos
2

Marcamos los langostinos junto con el pimiento verde en la paella y reservamos.
3

Añadimos las patas de calamar, las gambas peladas y dejamos cocinar 5 minutos. Después añadimos el sofrito y dejamos reducir 10 minutos a fuego medio.
4

Añadimos el arroz y añadimos azafrán/colorante. Removemos hasta tostar el arroz. Después añadimos 1L de fumet (agua si no se dispone) y dejamos cocinar el arroz 10 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego lento.
5

A mitad de cocción añadiremos los langostinos, almejas, mejillones, pimiento y gambones para decorar.
6

Dejamos reposar 5 minutos tapando con un trapo y... listo!!!
7

Bon profit!