Calentamos el horno a 180 grados, metemos los boniatos pelados y con un corte longitudinal, y la berenjena lavada, cortada en 2 mitades, y con unos cortes a modo de cuadrados

Con muy poco aceite calentamos una sartén, añadimos los garbanzos cocidos, los boniatos cortados en cubos y la carne que hayamos sacado de la berenjena

Echamos sal, opcional (depende lo que tengamos en ese momento): comino y tahini. Finalmente podemos echarle sésamo.