Empanada gallega de atún y caballa

Name: Empanada gallega de atún y caballa
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa empanada gallega:; 500 gr harina 0000; 8 gr sal; 7 gr levadura; 200 cc agua; 50 cc aceite de oliva; 1 cucharada pimentón; Para el relleno de empanada gallega:; 1 cucharada pimentón ahumado dulce; 1 lata caballa; 2 latas grandes atún; 1 morrón rojo; 4 cebollas; 1 morrón verde; 1 tomate o 4 cucharadas de tomate triturado; c/n aceite de oliva; 1 cucharada pimentón ahumado dulce; 1 huevo batido; pimienta

Hu Lanzi @cook_2648065

boedo (argentina)

Empanada gallega como la hacia la abuela Delia gallega de La Coruña, era tradición comer su empanada gallega jueves o viernes santo y ahora que ella no esta continúo con la tradición, te extraño mucho Delia

Empanada gallega de atún y caballa

Hu Lanzi @cook_2648065

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

Para la masa empanada gallega:
500 grharina 0000
8 grsal
7 grlevadura
200 ccagua
50 ccaceite de oliva
1 cucharadapimentón
Para el relleno de empanada gallega:
1 cucharadapimentón ahumado dulce
1 latacaballa
2 latas grandesatún
1morrón rojo
4cebollas
1morrón verde
1tomate o 4 cucharadas de tomate triturado
c/naceite de oliva
1 cucharadapimentón ahumado dulce
1huevo batido
pimienta

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Hacer una corona con la harina tamizada.
2

En el centro poner la levadura y sobre la harina la sal no tiene que tocar la levadura.
3

Ir agregando el agua y el aceite de a poco a ir mezclando.
4

Después agregar el pimentón.
5

Amasar y formar un bollo.
6

Dejarla reposar en un bowls y tapar con film.
7

Para el relleno ciselamos las cebollas y cortamos los dos morrones en juliana sacándoles lo blanco y las semillas.
8

Ponemos un sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente agregar las cebollas y sal.
9

Luego el pimentón ahumado dulce y la pimienta.
10

Luego agregamos los morrones.
11

Cuando se esté secando agregamos el tomate para darle humedad.
12

Revolvemos probamos y rectificamos sal y pimienta.
13

Abrimos las latas de atún y la de caballa y se lo agregamos a la preparación del relleno escurriendo el aceite.
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Revolvemos y listo el relleno.
15

Separamos la masa en 3 pedazos.
16

Estiramos con el palo de amasar.
17

Aceitamos una asadera y la forramos con la masa.
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Le agregamos un puñado de pan rallado en el fondo.
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Luego volcamos el relleno.
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Estiramos el otro bollo y lo utilizamos de tapa.
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Hacemos un pequeño repulgue y estiramos el otro bollo y hacemos tiritas para decorar
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Pintamos con huevo batido y con sacabocado hacemos 2 agujeros
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Llevamos a horno fuerte 200 grados hasta que esté dorada
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Cortamos y servimos
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Así quedó por dentro
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Y así quedó al final