Para empezar vamos a cortar todos los vegetales en juliana (tiras), excepto el puerro y la cebolla de verdeo.

Vamos a empezar a dorar los vegetales en el aceite, primero vamos a poner el puerro y la cebolla de verdeo.

Luego le vamos a agregar los tres tipos de morrones.

Cuando ya estén medio hacer vamos a agregar la zanahoria.

Luego agregamos las berenjenas junto a los zapallitos, los repollos y los brotes de soja.

Cuando esté todo cocinando vamos a agregar media taza de salsa de soja. Es importante que los vegetales le agreguemos sal después de la salsa de soja porque esta es muy salada.

Mientras tanto vamos a ir hirviendo los fideos en una cacerola, y una vez que estén hechos, se los vamos a agregar a la preparación de los vegetales.

Mezclar y servir. Se le pueden agregar semillas.