Papas al perejil

Name: Papas al perejil
Cuisine: chilenas
Ingredients: Agua; Perejil; Sal; 6 Papas; 60 Gr. Mantequilla (Colun)

Ingredientes

1

Lavar bien las papas, pelar si se quiere. En una olla con agua fría colocar papas, el agua que quede 1 o 2 cm por encima de las papas y salar a gusto. (Echar a cocer unos 20 Minutos aproximadamente)
2

Mientras Cuesen las papas, agarrar el perejil en una tabla y cortar (Corte Normal), y reservar. Después agarrar mantequilla y reservar.
3

Una vez lista las papas (tantear con tenedor), botar agua con cuidado y sacarlas, después llevar a tabla y cortar en cuadros de 3cmx3cm (Cómo tipo Parmentier más largo), una vez cortadas todas incorporar en un bol con el perejil, revólver y reservar.
4

En un sartén a fuego normal, ya caliente incorporar mantequilla y que se derrita. Después colocar las papas y que doren, ayudarse de un poco de aceite si la situación lo amerita, recordemos que queremos que igual quede una costra, así quedará crujiente por fuera y blando por dentro.
5

Una vez doradas sacar y servir con algún acompañamiento o solas. Es perfecta para acompañar salmón o cualquier tipo de carne, incluso en ensaladas.