Primero en una olla a fuego medio sancochamos el pavo hasta que llierva (con la olla tapada) junto con un poco de sal.... Una vez que hierva botar el agua y volver a echar agua fría para repetir el proceso. Nota: se sancocha para así el pavo bote toda su grasa con el fin de hacer más sano el pavo y también en el proceso se cueza.

Aparte en un sartén eche un chorro de aceite, el ajo, la cebolla y sofrite hasta que bote su sabor y su jugo.

Agregue al sartén las arverjas, un puñado de papas en cuadritos cuando los ingredientes hayan tomado una textura blanda y color amarillenta, bajar la llama a fuego lento, agregar el pavo cuando esté listo y darle un enjuave a la olla para hacer el arroz.

En la olla que se hizo el pavo, echar aceite luego las rebanadas en torrajas de los 2 dientes de ajo, agregar 1 tazas de arroz y durar hasta que hayan tomado una textura de color blanco el arroz y luego agregue 2 tazas de agua y finalizar agregamos al arroz todo el sofrito del sartén y lo tapamos poniéndolo a fuego medio encima de un tostador hasta que el agua se consuma por completo.

En el sartén calienta el aceite a fuego alto, al invierte las papas baje la llama a fuego medio deje que se fríen por si solas, cuando tomen un color oscuro estarán listas Nota: con un espátula retire las papas con mucha precaución para no quemarse.

Una vez listo sirva de inmediato Aaaah comer ñam ñam Nota: mi plato es para dos personas... pero si ud desea hacer para más personas tiene que poner los trutos de pavo o pollo uno para cada uno y doblar las cantidades de los otros ingredientes.