Separar las hojas de la col y limpiarlas bajo el chorro de agua fría. Yo le quito la parte más ancha del tallo, pero se puede incorporar a la ensalada o reservar para rebozar y freír. Cortar en juliana no muy fina para no perder su textura crujiente. Lavar y trocear pequeño el tomate. Poner en una ensaladera todos los ingredientes y aderezar a gusto.