Limpiar las truchas y salar

Cortar las patatas en rodajas muy finas y lo mismo con la cebolla , en una fuente poner dos cucharadas de aceite y colocar las patatas y la cebolla , salar un poco y añadir un chorro de aceite por encima , meter al horno a 200ºC durante 10 min

Sacarlas y poner encima las truchas con un chorro de aceite por encima , meter al horno durante 15 min a 200º C. Mientras en una sarten dorar los ajos cortados en láminas y el chile o la cayena , añadir dos ó tres cucharadas de vinagre y cocinar hasta que reduzca a la mitad

Sacar del horno y ponerles la salsa , por encima

Servir y comer con un vino de rueda bien frío.