Blanquear la manteca con el azúcar. Agregar las yemas, la
ralladura y el cognac.

Tamizar los secos e incorporarlos a la
preparación. Tomar la masa, sin amasar demasiado. Reservar en la heladera.

Estirar la masa de 7 mm. de espesor para alfajores chicos y de 1 cm. para los grandes.

Colocar en
placas enmantecadas, hornear a 180°. Enfriar.

Unir las tapas con dulce de leche repostero y pasar los
bordes por coco rallado.