En una cazuela ponemos un poquito de aceite y empezamos dorando los corazones de alcachofa partidos por la mitad.

A continuación añadimos el ajo picadito, la cebolla y después el pimiento rojo.

Añadimos el vino blanco. Cortamos la sepia en trocitos y la añadimos al guiso. Subimos el fuego para que se cocine rápido un par de minutos y se evapore el alcohol.

Agregamos la cucharada de pimentón dulce y a continuación la salsa de tomate. Damos unas vueltas, sazonamos todo y echamos el agua hasta cubrir. Dejamos que hierva unos 10 minutos.

Mientras tanto vamos chascando las patatas en dados. Pasado este tiempo las añadimos al guiso y las dejamos cocer 12 o 13 minutos.

Ya tendremos nuestro caldito espeso y listo, las alcachofas cocidas, la sepia y las patatas, también.