En la sartén colocamos el aceite y doramos los ajos que retiramos y reservamos, ponemos el pollo (yo le dejé la piel) para sellarlo, entretanto picamos la cebolla y el tomate

Llevamos la cebolla a la sartén cuando se esté transparentando agregamos el vino y cuando se evaporó el alcohol el tomate, los ajos que habíamos reservado y el pollo

Sumamos el caldito cortado y dos tazas de agua caliente, mezclamos, hacemos unos cortes al pollo y con una cuchara vertemos salsa sobre las presas

En este punto retiramos unas hojitas de albahaca de la quinta y la agregamos a la cocción, probamos el sabor de la salsa y si es necesario sumamos condimentos

En una cacerola hervimos los raviolitos, los colamos y agregamos al estofado para que se embeban de la salsa