Lavamos y picamos la verdura (la cantidad a gusto). Ponemos una cazuela con aceite y añadimos la verdura, sal y laurel. Cuando esté un poco salteada añadimos el conejo troceado y doramos dándolo una vueltas. A continuación, echamos un chorro de vino blanco y dejamos evaporar.

Seguidamente, rallamos nuez moscada y la espolvoreamos por encima, movemos bien y cuando la salsa reduzca, añadimos una cucharada de harina, y mezclamos.

Cubrimos con agua y dejamos cocer. Transcurridos unos 25 minutos, añadimos la patata cortada a dados, las zanahorias y los guisantes, y dejamos cocinar. Cuando la patata esté cocida, echamos las alcachofas y cocemos unos 10 minutos. Listo, emplatar y disfrutar. Buen provecho!!!