Ñoquis de papa soufflé
#viernesdepecadoCookpad esta semana se la dedicamos a las pastas caseras y siendo viernes 29 no podían faltar unos buenos ñoquis. Esta vez hice una bien simples ñoquis de papa soufflé que siempre resultan un éxito. También se puede reemplazar el perú de papa por puré de zapallo bien seco o espinaca. #pastacasera
Ñoquis de papa soufflé
#viernesdepecadoCookpad esta semana se la dedicamos a las pastas caseras y siendo viernes 29 no podían faltar unos buenos ñoquis. Esta vez hice una bien simples ñoquis de papa soufflé que siempre resultan un éxito. También se puede reemplazar el perú de papa por puré de zapallo bien seco o espinaca. #pastacasera
Paso a paso
- 1
Hacer el puré de papa y reservar. No agregar nada (ni leche ni manteca ni nada)
- 2
Poner el agua y la manteca en una olla.
- 3
Una vez que el agua hierve agregar harina de una sola vez.
- 4
Cocinar dentro de la olla durante un minuto hasta que se haga un engrudo.
- 5
Revolver para bajar la temperatura y agregar huevos de a uno. Yo utilice la batidora.
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Cada vez que agregas un huevo la masa se separa pero luego debatir un rato se vuelve a unir.
- 7
Agregar el puré de papa reservado.
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Integrar el puré a la masa.
- 9
Poner la olla con abundante agua salada arriba del fuego.
- 10
Poner la mezcla en una manga con pico redondo y luego con un cuchillo previamente mojado en agua hirviendo ir cortando los ñoquis del tamaño deseado.
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Si no tenés manga podes hacer los ñoquis usando dos cucharitas. También en este caso mojar las cucharitas para que la mezcla no se pegue.
- 12
Cocinar por tandas hasta que suben.
- 13
Las tablas en una fuente con un chorrito de aceite salsa a elección.
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Yo hice una salsa sencilla tipo fileto.
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Listos los ñoquis completamos con salsa y a la mesa.
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