En un recipiente hondo y amplio, mezclar la carne picada con los huevos, el pan rallado, los sazones y el ajo. Agregar sal a gusto.

Poner el papel aluminio sobre la asadera.

Colocar las tiras de panceta a lo largo sobre el papel aluminio.

Extender la mezcla sobre el papel aluminio, amasar hasta cubrir todo.

Cubrir con las rodajas de jamón y queso.

Enrollar desde el ancho de la asadera hasta llegar al otro extremo. Envolver con papel aluminio, procurando que no se vea nada de la carne.

Introducir el rollo en el horno, durante 30 min más o menos, vigilar constantemente, el horno debe estar a 220°C

Transcurrido este tiempo, desenvolver el rollo de carne y dejar la parte superior expuesta al calor. Introducir nuevamente en el horno y dejar cocer de nuevo durante otros 10 minutos.

Yo utilizo horno que da calor arriba y abajo, si se tiene un horno que da calor solo abajo hay que ir salteándolo.