Calentar la leche, añadir la levadura, tapar por 15 minutos. Preparar el tangzhong, en un sartensito agregar las 2 cdas. de harina y la leche, sin dejar de remover al fuego para que no se pegue, se forma como un almidón, reservar tapado con film. En un tazón añadir la harina de trigo, yogurt, y demás ingredientes, el tangzhong...

La levadura activada, comenzar a mezclar con una cuchara de madera, hasta cuando la masa no se nos pegue en las manos, aunque es una masa algo pegajosa, armar el bollo y colocar en una fuente barnizada con aceite de oliva, tapar y dejar levar 2 horas.

Ya levado, pasamos a la mesa enharinada y desgasificamos, la masa pesa 960 gr. armamos 8 bollitos de 120 gr. aproximadamente.

Estrenamos el molde barnizándolo con aceite de oliva, y colocamos los bollitos como se aprecia en la fotografía, tapamos por 2 horas en un lugar cálido para que duplique su tamaño. Barnizar la superficie con el huevo batido y leche, salpicamos chips de chocolate. Precalentamos el horno a 200 grados C por 15 minutos.

Hornear por 15-20 minutos hasta cuando tenga un hermoso tono dorado, para desmoldar esperamos unos minutos que se refresque un poco, salpicamos azúcar glass...

Y disfrutamos de un excelente bocado, para alucinar, presencia, sabor, olor, suavidad, esponjoso, una miga divina, espectacular, lo tiene todo, intentarlo en casa, es una gozada y como lo disfruté, de mi cocina con placer😍😍😍...!