Alcachofas y espárragos trigueros estofados

Name: Alcachofas y espárragos trigueros estofados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 alcachofas; 1 manojo espárragos; 30 gr. jamón en tacos; 3 ajos; 1 hoja laurel; 1 cs harina; 1 cs pimentón dulce; 2 huevos; 1 limón; Sal, pimienta; Aceite

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Cómo sabemos, cada persona tiene su manera -y sus manías- a la hora de cocinar, yo, procuro evitar la cebolla

Alcachofas y espárragos trigueros estofados

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Cómo sabemos, cada persona tiene su manera -y sus manías- a la hora de cocinar, yo, procuro evitar la cebolla

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Ingredientes

2 raciones

4alcachofas
1 manojoespárragos
30 gr.jamón en tacos
3ajos
1 hojalaurel
1 csharina
1 cspimentón dulce
2huevos
1limón
Sal, pimienta
Aceite

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos, cortamos las alcachofas y las ponemos en agua con limón.Quitamos las partes duras de los espárragos
2

Pelamos y troceamos los ajos, los doramos junto con el laurel en una sartén con aceite.Añadimos el jamón y retiramos a la cazuela
3

En el mismo aceite, doramos la verdura, echamos en la cazuela
4

Añadimos un poquito de aceite, tostamos la harina, quitamos de fuego y añadimos el pimentón. Cubrimos con agua y lo echamos a la cazuela, añadiendo más agua
5

Salpimentamos - teniendo en cuenta que el jamón lleva sal- lo dejamos hervir unos 20 minutos
6

Pasado este tiempo, añadimos los huevos, tapamos la cazuela y apagamos el fuego
7

Con el calor del barro, los huevos se escalfan