Troceamos las verduras y las ponemos en una cazuela con aceite, primero la cebolla, los pimientos, las zanahorias, la berenjena y el calabacín, condimentamos con las especies.

Troceamos la ternera, la condimentamos con curry sal y una pizca de jengibre la sofreímos y ponemos un poco de agua para guisarla y que quede tierna

Se remueve todo hasta quedar todo unido y suelto. A continuación se agregan todos los ingredientes que tenemos reservados.