Cortamos la cebolla en pluma, la cáscara de berenjena y la de zucchinis en juliana.
Calentamos la Sartén.

Agregamos el aceite y las verduras.

Añadimos la pasta cocida al dente junto con los tomates. Agregamos más condimentos y mezclamos

Servimos y agregamos las hojas de albahaca fresca. Espolvoreamos con queso rallado.