Lavar las papas sin pelar y poner a cocinar a fuego lento en un sartén con aceite de oliva (una buena cantidad)

Aparte preparar el condimento cortando los pimientos en trocitos bien chicos junto con la cebolla. Agregar aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta y orégano. Llevar a la heladera.

Controlar las papas si están crujientes agregar el jugo de limón y condimentar con sal, pimienta, orégano, jengibre en polvo y romero.

Esperar 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar un rato le papas.

Servir en plato y agregar el condimento de pimientos antes preparado. También podemos agregar romero y perejil.

Para decorar podernos añadir rodajas de limón.