Langostinos rebozados
Paso a paso
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El paso uno es limpiar los langostinos, si nunca lo hicieron pueden ver algún video en Internet. Es bastante simple, se le saca la cabeza (girandola, NUNCA tirando). Luego se le saca la cáscara y por último la cola, aunque yo se la dejé sólo para la estética de la presentación. Una vez pelados, procedemos a abrirlos al medio para quitar el intestino. Lavarlos bien, y listo. Cuanto más limpios, menos amargor.
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El siguiente paso es rebozarlos. 1)Pasamos el langostino por harina primero. 2)Luego batimos los dos huevos con sal y pimienta a gusto, y sumergimos el langostino. 3)En otro recipiente trendemos el pan rallado mezclado con la avena (mitad y mitad) cantidad necesaria, y el siguiente paso es pasarlo por esta mezcla. Podemos pasar dos veces por la mezcla de pan y avena si lo deseamos. ((Yo los volví a pasar ya que rinden más, y quedan bien crocantes))
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Una vez listos podemos dejar reposar unos minutos en la heladera para que no se salga el rebozado y quede bien sequito (opcional)
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Por último los freímos en aceite de girasol 🌻 vuelta y vuelta. El tiempo de cocción es rápido. Preparamos la salsita mezclando todos los ingredientes Y a comer!
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Pd: si quieren aprovechar las cabezas de los langostinos, pueden hacer un caldo. Queda super rico, y es muy fácil. Una vez frío, lo use para un escabeche de pescado(pueden pedirme receta!)
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