Batimos las tres claras y la yema con sal y pimienta calentamos muy poco la sartén medio minuto si calentáis mucho se os quemará este es uno de los secretos del éxito; se tiene que hacer solo por un lado con lo cual medio minuto y echamos los huevos esperamos sin tocar. Cuidado esas manos quietas que te veo no voltear que te veo y cunado veas que se esta cocinando por arriba o sea ha cambiado de color y ha pasado a blanco le damos la vuelta ojo¡¡¡¡¡ sartén antihaderente si por si acaso se os pegara coger y separar un minuto del fuego y el cambio de temperatura hará que se os despegue ok no desesperéis en la foto ya tiene la vuelta dada.

La ponemos en el marmol de la cocina y le ponemos encima lechuga iceber

Le ponemos tomate en rodajas muy finas que se transparenten

Lo ponemos en un plato plano y le hacemos dos cortes arriba y le ponemos unas rayas de balsámico de manzana os garantizo el éxito un besazo a todos