Garbanzos a la catalana

Name: Garbanzos a la catalana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: unos 400 g de garbanzos cocidos; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 cucharadita harina de trigo; unos 200 g de tomate triturado; perejil; 4-5 hebras de azafrán; 2 cucharadas almendras tostadas; unos 800 ml de caldo de pollo o verduras; 4 cucharadas aceite de oliva; sal; 2 huevos cocidos

Evita @eva_arco

BCN

Garbanzos a la catalana

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

unos400 g de garbanzos cocidos
1cebolla
1 dienteajo
1 cucharaditaharina de trigo
unos200 g de tomate triturado
perejil
4-5hebras de azafrán
2 cucharadasalmendras tostadas
unos800 ml de caldo de pollo o verduras
4 cucharadasaceite de oliva
sal
2huevos cocidos

Guardada

Paso a paso

1

En una sartén a fuego medio echar el aceite y cuando esté caliente incorporar la cebolla y el ajo bien picaditos. Echar un poco de sal y dejar hasta que dore un poco.
2

Echar la harina y remover, sofreír 1 minuto.
3

Agregar el tomate y remover, sofreír unos minutos.
4

Echar el sofrito al vaso de la turmix y triturar con un poco del caldo.
5

Agregarlo a una cazuela con los garbanzos cocidos escurridos y el caldo a fuego medio-bajo.
6

En el mortero poner las almendras, el perejil y el azafrán, machacar bien y añadir a la cazuela, remover.
7

Dejar hervir unos 10 minutos y rectificar de sal.
8

Servir y acompañar de huevo cocido picado.