Salsa de tomate casera
Colar el tomate triturado con un colador, se os reducirá a la tercera parte. Al colarlo reduciremos mucho el tiempo de cocción.
Pelar los dientes de ajos. Pelar y trocear fino la cebolla y la zanahoria.

En una olla o sartén poner el aceite de oliva y cuando esté caliente dorar los ajos. Incorporar la zanahoria y la cebolla. Pochar todos los ingredientes hasta que estén blandos, remover de vez en cuando. Si pones la tapa sobre la olla los alimentos se cocinarán más rápidamente y evitarás salpicaduras.
Cuando el sofrito esté listo, incorporar el tomate natural previamente colado y el laurel. Tapar con la tapa. Salpimentar e incorporar el orégano y la miel. Remover hasta que quede bien cocinado.

Quitar la hoja de laurel, triturar y pasar por el chino para que quede más suave. Pruébalo por si fuera necesario añadirle algo de sal. Si tienes Thermomix podrás evitar el pasarlo por el chino triturando en turbo unos segundos.

Espaguetis de calabacín
Una vez pasados por la espirizadora, poner los espaguetis de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Saltear durante unos segundos.
Repartir los espaguetis en platos y añadir la salsa de tomate caliente. Espolvorear el queso rallado y servir.