Patatas bravas de Chicote
Si bien es cierto que lo que más caracteriza a este plato es la salsa, Chicote en su vídeo ofrecía una forma particular de preparar las patatas que no he podido resistirme a probar 👩🏼🍳🥔
Quedan genial, al no formarse del todo la costra crujiente propia de la fritura resulta interesante en cuanto a menor concentración de acrilamida y al mismo tiempo se impregna de todo el sabor de la salsa. Parece mentira que no lleven nada de sal!
Os dejo aquí y en el primer paso el enlace a la receta de la salsa con thermomix, se hace en 25 minutitos y la podéis preparar de antes para ahorrar tiempo: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7593316-salsa-brava-de-chicote-thermomix
#patatasbravas #realfood #patatas #Chicote #tasty #tapeo #piceoteodelbueno #sinsal #tescoma
Patatas bravas de Chicote
Si bien es cierto que lo que más caracteriza a este plato es la salsa, Chicote en su vídeo ofrecía una forma particular de preparar las patatas que no he podido resistirme a probar 👩🏼🍳🥔
Quedan genial, al no formarse del todo la costra crujiente propia de la fritura resulta interesante en cuanto a menor concentración de acrilamida y al mismo tiempo se impregna de todo el sabor de la salsa. Parece mentira que no lleven nada de sal!
Os dejo aquí y en el primer paso el enlace a la receta de la salsa con thermomix, se hace en 25 minutitos y la podéis preparar de antes para ahorrar tiempo: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7593316-salsa-brava-de-chicote-thermomix
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Si no tenéis la salsa os recomiendo empezar por hacerla, ya que mientras se cocina en la thermomix podéis ir preparando las patatas y así no tardar mucho. Os dejo el enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7593316-salsa-brava-de-chicote-thermomix
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Por otro lado, vamos pelando las patatas, las lavamos y las cortamos a trozos. Para el corte hacemos una incisión hasta la mitad y hacemos palanca para romper la patata e ir sacando los trozos. Intentad que no sean muy grandes para que se hagan antes, pero tampoco muy finos para que al mezclarse con la salsa se impregnen de sabor sin romperse
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Freímos las patatas en abundante aceite de oliva. Vigilad que no esté el fuego demasiado fuerte por que se os pueden tostar algo más de la cuenta. La idea es que se forme una costra poco tostada, con los bordes ligeramente dorados y el centro de las patatas tierno.
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Escurrimos el aceite sobrante poniendo las patatas sobre papel de cocina. Y para darle el punto crujiente tostamos las patatas en una sartén caliente. Cuando veamos que cambia el color echamos al gusto la salsa brava encima, ajustando de picante y condimentandolo con el orégano y un poco de comino. Removemos para que se impregnen bien.
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Servimos con perejil picado espolvoreado por encima para darle un toque final fresco y cargado de color 🤩😎
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