Pollo de mar
Este pescado vamos a saborizarlo con kumel y estragon - 2 condimentos con un particular sabor - muy usados en la cocina centro-europea
Pollo de mar
Este pescado vamos a saborizarlo con kumel y estragon - 2 condimentos con un particular sabor - muy usados en la cocina centro-europea
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pollo de mar, es un pescado sin espinas, lo venden limpio, sin escamas, de carne firme
- 2
Lavar papa y cortar en rodajas de 1 cm (dejamos la piel)
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Hervir desde agua fria solamente 10 minutos
- 4
Volcar el liquido, reservar
- 5
Pelar zanahoria, cortar en rodajas finas
- 6
Lavar y cortar bien fina unas hojas de repollo blanco
- 7
Cocinar en agua caliente el repollo solamente 5 minutos para que ablande - retirar el liquido
- 8
Poner en una cacerola un chorro de aceite, agregar el ajo
- 9
Colocar la cebolla picada
- 10
Incorporar los ajies cortados
- 11
Agregar la zanahoria
- 12
Poner el repollo blanco
- 13
Las rodajas de papa
- 14
Estragon y kumel muy ricos condimentos utilizados en la cocina alemana
- 15
Sal
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Pimienta
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Espolvoreamos con una pizca de kumel y estragon seco (deshidratado)
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Colocar arriba el pescado lavado y secado con servilleta de papel
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Una cucharadita de pimenton, se puede utilizar dulce, picante o ahumado
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Cocinar aprox 20 - 25 minutos a fuego bajo
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Servir el pollo de mar acompañado con las rodajas de papa y las verduras
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