Plumcake con fruta confitada al aroma de brandy

Name: Plumcake con fruta confitada al aroma de brandy
Yield: 6-7 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 ml. leche; 350 gr. miel de abejas; 300 gr. harina de repostería; 1 sobre levadura o polvos de hornear (16gr); 30 gr. azúcar; 1/2 cucharadita sal; 3 huevos L; 150 gr. mantequilla; 250 gr. frutas confitadas; 50 gr. pasas; 1 copita brandy; La piel de 1 limón; La piel de 1 naranja; Azúcar glas para decorar

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

He hecho muchas recetas de Plumcake y sin duda alguna, esta es la más deliciosa!! La cocción de la miel con la leche le proporciona un sabor y una textura increíble!! Y ese sabor a brandy junto con la mantequilla..... realmente impresionante!!

Plumcake con fruta confitada al aroma de brandy

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

30’preparacion-60’horneado

6-7 personas

100 ml.leche
350 gr.miel de abejas
300 gr.harina de repostería
1 sobrelevadura o polvos de hornear (16gr)
30 gr.azúcar
1/2 cucharaditasal
3huevos L
150 gr.mantequilla
250 gr.frutas confitadas
50 gr.pasas
1 copitabrandy
La piel de 1 limón
La piel de 1 naranja
Azúcar glas para decorar

Guardada

Paso a paso

30’preparacion-60’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: rectangular 25cm. de largo, 11cm. de ancho, forrado con papel de hornear (lo mojaremos y luego lo secamos)
3

Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
4

Ponemos en remojo las pasas con el brandy, reservar
5

En un cazo ponemos la leche, la miel, la piel de la naranja y la piel del limón (lavadas) mezclar bien, dejar que empiece a cocer
6

Cuando empiece a cocer lo dejamos un minuto más y retiramos del fuego, sacar las pieles y reservar
7

Tamizar la harina, levadura y sal
8

En un bol batimos la mantequilla derretida y el azúcar
9

Incorporar los huevos de uno en uno y mezclar
10

Incorporar la harina tamizada de poca en poca cantidad
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Cuando veamos que la mezcla está muy espesa empezamos a añadir nuestra cocción de miel y leche (alternando harina y cocción de miel)
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La iremos incorporando poco a poco hasta acabar con ella
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Escurrimos muy bien las pasas y añadimos a la masa, mezclar
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Ahora vamos a añadir todas las frutas confitadas, mezclar muy bien
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Tapamos la masa y metemos al frigorífico durante 15’
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Pasado el tiempo ponemos nuestra masa en el molde y metemos al horno durante 60’ comprobar con aguja que sale seca
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Sacar el bizcocho del molde y ponerlo en rejilla hasta que se enfríe, una vez frío retirar el papel de hornear
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Decoramos con azúcar glas y unas cerezas confitadas
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El resultado es delicioso, un sabor a miel y limón, brandy y mantequilla....
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Las frutas confitadas están repartidas por todo el plumcake y eso le proporciona un sabor riquísimo
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Es un bizcocho esponjoso y realmente delicioso
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Listo para comer!