Limpiamos con un cuchillo todo el hueso del Muslo de pollo sin piel. Untamos con aceite de oliva, agregamos albahaca, sal y pimienta.

Cortamos los limones en rodajas de ½ centímetro de grosor, las ponemos en una bandeja para horno con los muslos de pollo arriba y horneamos por 30 minutos a 200°C

Aparte hacemos la salsa. Mezclamos el yogurt sin azúcar con los pepinos rallados, la sal, el eneldo, limón y cebolla roja picada. Dejamos reposaren un recipiente tapado hasta 4 días dentro de la nevera.

Cuando los bombones de pollo estén listos, servimos en un plato redondo los muslos de pollo, con la salsa en la mitad, tomates cherrys y mix de lechugas alrededor del plato. Es una cena saludable y deliciosa para compartir entre dos.