Bonito con tomate y guarnición de patatas cocidas

Name: Bonito con tomate y guarnición de patatas cocidas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos bonito blanco; 2 patatas cocidas con piel para la guarnición; Harina para rebozar el pescado; Aceite de oliva virgen extra para freír el pescado; Sal y pimentón; Perejil para adornar; Fritada de tomate casera (tomate, cebolla, pimiento verde y ajo)

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

El éxito de este plato es el tomate frito que debe ser casero y frito con el aceite de haber cocinado el bonito....... Entre mis recetas tenéis la fritada de tomate casera con la que yo siempre elaboro este tipo de platos!!

Bonito con tomate y guarnición de patatas cocidas

Olga Sierra @cook_2669342

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2 lomosbonito blanco
2patatas cocidas con piel para la guarnición
Harina para rebozar el pescado
Aceite de oliva virgen extra para freír el pescado
Sal y pimentón
Perejil para adornar
Fritada de tomate casera (tomate, cebolla, pimiento verde y ajo)

Guardada

Paso a paso

1

Cocemos las patatas con piel y reserva, os mientras salamos y enharinamos el pescado para freírlo en el aceite de oliva. Y reservamos.
2

Retiramos un poco del aceite de haber cocinado el bonito(si es mucho) y añadimos la salsa de tomate. Si no tenéis esta salsa elaborar en la misma sartén la salsa de tomate con media cebolla, medio pimiento, un ajito y cuatro o cinco tomates sofriendo primero todas las verduras para añadirle el tomate troceado una vez estén pochadas, luego pasar el conjunto por un pasapurés.
3

Añadir el bonito frito a la salsa de tomate y dejar que de un hervor de cinco minutos (suave).
4

Emplatar junto con las patatas peladas y espolvoreadas con in poquito de pimentón un hilito de aceite virgen, adornar con perejil y listo para comer!!... Espero que os guste!!