Limpiamos la gallina (quitamos las plumas que pueda tener) y la ponemos en la olla rápida, junto con el puerro, el perejil y un pellizco de sal, durante 20 minutos.

Cuando haya salido todo el vapor de la olla, sacamos la gallina y colamos el caldo en una cazuela.

Desmenuzamos la carne de la gallina y la picamos bien, se la añadimos al caldo junto con tres cucharadas de la verdura deshidratada y dejamos cocer hasta que esté bien hecha.

Pelamos y picamos el huevo y lo añadimos a la sopa. Por último, echamos un chorro de aceite y dejamos cocer unos minutos. Buen provecho!!!