Cortar las papas (crudas, no hace falta hervirlas) en láminas finas, dejar reposar. Picar la cebolla, puerro, verdeo y pimiento y saltear en sartén o wok (sin sal para que no largue el agua)

En una fuente, pyrex, en mi caso una enlosada armar una primera capa de papas hasta cubrir la base, después una capa de las verduras salteadas y unas rodajas de queso. Repetir la capa de papas, verduras, y queso hasta que se termine. Yo hice 3 capas. Como una lasagna.