Vamos a necesitar tofu ya sazonado o tofu blanco (marinado en la salsa de soja u otra salsa que te gusta, con el pimentón ahumado y sal), para rebozar vamos a necesitar maizena o fécula de maíz, la salsa de soja, harina, y pan rallado. Para la salsa vamos a necesitar anacardos, hay que remojarlos durante la noche o por lo menos dos horas.

También un diente de ajo, alcaparras o aceitunas, el zumo de limón, la levadura nutricional, sal, aceite de oliva refinado, y lechuga/ensalada. También vamos a necesitar pan integral. Pan cortamos en los cubitos y los ponemos en fuente rectangular, goteamos con aceite de oliva y sazonamos con ajo en polvo o las hierbas, los que les gustan. Mezclamos muy bien y lo ponemos tostar a los 180 grados.

Mientras el pan se está tostando, tofu cortamos por la mitad y secamos en una servilleta. Este tofu ya está sazonado, si no pueden encontrar uno ya sazonado, pueden usar el blanco y marinarlo en salsa de soja, u otra salsa, o pimentón ahumado. Tofu cortamos en las rebanadas.

Ahora vamos a preparar la masa para rebozar. A un bol ponemos maicena o fécula de maíz, aňadimos 2 Cdas de salsa de soja y 1 Cda de agua. Mezclamos muy bien la salsa con maicena. Tomamos una rebanada de tofu y lo rebozamos en harina, después en nuestra salsa de maicena y soja, (esto usamos en lugar de huevos) y como último el pan rallado. Tofu con pan rallado apretamos muy bien para que se fríe mejor.

Rebozamos todas rebanadas de tofu. Freímos en el aceite de oliva refinado, me gusta este tipo de aceite para cocinar y freír. Tofu freímos por los dos lados. Después de freír los ponemos en el plato con una servilleta, para quitar el aceite de nuestro tofu.

Empezamos con la salsa: que es lo más importante de nuestra ensalada. A una licuadora aňadimos anacardos, alcaparras o aceitunas, ajo, 3 cdas de agua, zumo de limón, levadura nutricional, sal y aceite de oliva. Todo trituramos hasta tener una salsa cremosa, aňadimos un poco de agua, salsa tiene que ser espesa, no demasiado líquida. Seguimos triturando.

La lechuga lavamos y cortamos o rasgamos con manos y colocamos en un bol grande. Aňadimos sal, yo tengo sal rosa de himalaya a mezclamos muy bien con la mano. Dejamos reposar un poco. Mientras reposando cortamos tofu en rectángulos gruesos. Nuestros cubitos de pan ya están hechas, crujientes y doradas. Los ponemos en un bol.

La receta detallada encontrarán aquí- https://www.youtube.com/watch?v=M1Fdp84SNoA&t=10s

Escríbeme en los comentarios abajo si te gustó la ensalada césar, la versión vegana. Buen provecho.