Carquinyols
Este Dulce se hace en mi pueblo, Ròtova, cerca de Gandía.
Hace muchos años, en un viaje a Italia, por la Toscana, vi en una pastelería los mismos carquinyols, pero allí los llaman "Cantuccini !! Y hace poco, también los vi en la Costa Brava, concretamente en Palamós . Ahí los hacen con pistachos, avellanas, nueces....Sospecho que es un dulce árabe que se hace en muchas partes del Mediterráneo, con algunas variantes.
Carquinyols
Este Dulce se hace en mi pueblo, Ròtova, cerca de Gandía.
Hace muchos años, en un viaje a Italia, por la Toscana, vi en una pastelería los mismos carquinyols, pero allí los llaman "Cantuccini !! Y hace poco, también los vi en la Costa Brava, concretamente en Palamós . Ahí los hacen con pistachos, avellanas, nueces....Sospecho que es un dulce árabe que se hace en muchas partes del Mediterráneo, con algunas variantes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes:
- 2
Batir bien los huevos con el azúcar
- 3
Las almendras han estado unas horitas en remojo
- 4
Añadir la harina y amasar unos 10 minutos
- 5
Añadir las almendras enteras y mezclar bien con la masa
- 6
Hacer un rulo, pintarlo con huevo batido y hornear unos 20' calor abajo y aire.a 170°C. Después sacar el rulo y cortar en trozos de unos 3 cm un poco en diagonal. volver a hornear otra 15 minutos. Como veis, se cuece dos veces, por eso es un bis-cotto, o biscuit..
- 7
Es un Dulce duro que puede tomarse mojado en vino blanco un poco dulce, o con el café. BON PROFIT !!
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