En un bowl colocamos el azúcar el huevo y batimos. Luego agregamos la leche y el aceite y perfumamos con la esencia y ralladura.seguimos batiendo hasta unir.

Agregamos de a poco la harina y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla uniforme sin grumos. (Se puede hacer con batidor de mano tranquilamente)

Pelamos las manzanas y cortamos. Luego en un sartén de 24 cm enmantecado coloco las cucharadas de azúcar y arriba de esta las manzanas. Y agrego la mezcla.

Tapamos el sartén y ponemos la hornalla en fuego corona. (Es cuando estas por cerrar la perilla.) El fuego no debe tocar el sartén. Pasada la media hora pinchamos si sale seco esta lista. Ahí subimos el fuego por 5' para que dore el caramelo y desmoldamos en caliente.