Añadir a la paellera tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Añadimos los ajos pelados y las dos cayenas, los doramos y los retiramos

Añadimos los fideos para tostarlos sin quemarlos. Siempre hay que tenerlos en constante movimiento, como podéis ver tengo el caldo hirviendo al lado con la sepia hecha a dados, las gambas y las cigalas

Una vez cocidas las sacamos del caldo, las añadimos a los fideos junto con el caldo de pescado, las cigalas las apartamos y las colocamos una vez estén cocidos los fideos

Los dejamos cocer 15 minutos y colocamos las cigalas. Los cubrimos con un paño para que reposen diez minutos y a servir