Limpiar los mejillones y cocerlos con un dedo de agua y la hoja de laurel.

Picar las verduras y rehogarlas en un poco de aceite de oliva. Primero el ajo, después la cebolla, y después el puerro y la zanahoria.

Incorporamos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos hasta un evapore. En este momento añadimos la carne de pimiento choricero y el tomate frito. Dejar cocer unos minutos

Agregamos el caldo de pescado y el de los mejillones colado. En este momento es cuando ponemos los lomos de bacalao y cocemos al punto.

En el último momento incorporamos los mejillones y terminamos de cocer un minuto para que se integren los sabores.

Espolvorear con perejil picado si se desea.