Cortar el filete de pollo en porciones medianas, salpimentar y reservar.

Para la tempura en un bol colocar el huevo, harina o fécula, bicarbonato, pizca de sal, pimienta y comino, batir suavemente hasta incorporar todos los ingredientes en una sedosa mezcla.

Triturar las papitas fritas con un rodillo en la misma bolsa de empaque o en un procesador de alimentos hasta lograr pedazos pequeños.

Calentar aceite en una sartén lo suficiente para freír el pollo, tomar cada pedazo del filete y pasarlo en la tempura, sacudir el exceso y rebozar con las papitas fritas, freír en el aceite caliente.

Para el arroz, en una cacerola honda colocar un poco de aceite, calentar e incorporar el arroz sofreír. Agregar sal, cebolla y ajo en polvo a gusto, revolver. Agregar dos cucharas de colorante amarillo o palillo, revolver. Una vez incorporados los ingredientes, agregar las cuatro tazas de agua hirviendo, en fuego fuerte verificar que el agua esté a punto de evaporarse, en ese momento disminuir el calor de la llama a baja hasta que termine de cocinarse.